荔枝鸡球
“ 简单美味的“蒸荔枝鸡球”， 先将荔枝洗净连皮浸入盐水中，这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味，酿入剥壳去核的荔枝中；就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需要勾芡， 直接装盘。”
[主料]
荔枝：8颗
鸡腿肉：1个
[辅料]
姜片：适量
[配料]
蚝油：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[荔枝鸡球的做法步骤]
1、用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；
2、加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；
3、放入碗中， 加入盐， 胡椒粉， 料酒， 蚝油（一点点）等调味；
4、顺着一个方向搅拌均匀；
5、取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心的取出其中的果核；
6、将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中，同样处理好其它的荔枝球；
7、锅中水烧开， 大火蒸上八分钟；
8、装入盘中。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 下午茶