中式点心-【五仁小酥饼】
“ 最近败了个厨房秤，想有时间好好地玩玩烘焙，这次大赛叫我开了眼界
自己以前没有称，所以只做过面包还都是凭经验，没有方子只能凭感觉做出来的真是不入法眼
有了厨房秤那就心里有谱多了，可以照着方子做了，那就拿中式点心开刀吧
最喜欢吃五仁馅儿的，我做的这个具体上“官方”叫什么不知道。
暂且我就叫它“五仁小酥饼”吧
自己参考原方子稍作改动，做出来非常的成功，大家喜欢可以试试”
[主料]
猪板油：适量
中筋面粉：适量
各式果仁：适量
[辅料]
花生油：适量
蜂蜜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[五仁小酥饼的做法步骤]
1、先熬猪油，猪板油一斤
2、切丁
3、倒入锅中小火煸炒
4、、炒到水分慢慢丧失
5、油渣子漂浮到上面
6、倒入容器中放凉即可
7、准备水油皮材料，中筋面粉120g，糖15g，水50g，猪油30g
8、油酥材料：猪油50g，面粉100g
9、混合揉匀两个面团盖上保鲜膜醒20分钟1
10、准备馅儿料，真正的五仁啊，剥皮剥了一个小时
11、果仁碾碎，不要太碎了也，
12、加入蜂蜜，熟面粉，花生油适量，白糖50g和成馅儿料
13、把醒好的俩面团，各分成12个剂子
14、水油皮用手推慢慢包上油酥面团
15、盖上保鲜膜醒10分钟
16、整形，先擀成牛舌
17、卷起
18、醒15分钟
19、再次顺长擀开
20、卷起醒10分钟
21、两边折起来
22、擀成皮
23、慢慢向上推包馅儿
24、收口
25、放入烤盘，烤箱预热170左右刷蛋液撒芝麻，烤箱中层170度左右25-30分钟
使用的厨具：电烤箱
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