肉末豆腐
“ 家里还有一块豆腐没吃完，以前总是炖着吃要不就是做汤喝，这次也换种吃法，和肉末一起炒着吃，味道也不错也是道不错的下饭菜。”
[主料]
豆腐：一块
猪肉：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
葱：适量
姜：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块
2、猪肉切末，葱末，姜丝
3、热油锅，放入豆腐煎
4、煎至两面金黄盛出备用
5、用剩下的余油煸炒肉末
6、放入葱姜翻炒出香味
7、放入花椒粉炒匀
8、倒入料酒炒匀
9、再倒入适量酱油炒匀
10、放入白糖炒匀
11、放入煎好的豆腐块翻炒
12、倒入少许清水，略煮片刻
13、放入适量盐调味
14、最后放入鸡精调味即可出锅
[小窍门]
1、煎豆腐时要待一面煎至定形后再翻面煎另一面，否则豆腐容易粘锅
2、锅中加入少许水煮一会，这样让豆腐更入味些
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜