【苦瓜炒猪俐】
[主料]
猪俐：1条
苦瓜：半个
小葱：3根
[辅料]
干辣椒：5个
料酒：1匙
白糖：1茶匙
米醋：3滴
生抽：1匙
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[苦瓜炒猪俐的做法步骤]
1、新鲜猪俐洗净备用
2、苦瓜切片，小葱切段，干辣椒剪成两段，姜切丝，大蒜切片
3、锅内入适量水，放入猪俐煮沸3分钟
4、用刀把猪俐表面那层白色的东西刮掉，冲洗干净后把猪俐切成片
5、锅内放适量没，放入干辣椒和姜丝、蒜片爆香
6、放入猪俐，调入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出备用
7、另起一锅，倒入适量油，放入蒜片炒香后倒入苦瓜炒熟
8、倒入炒好的猪俐
9、最后放入葱段
10、入盐和鸡精调味，翻炒几下至盐溶解即可出锅
11、成品
使用的厨具：炒锅
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