印度黄油奶油鸡肉Butter chicken
“ 印度黄油奶油鸡肉，这是印度最著名的咖喱菜之一。只要您跟印度人说起BUTTER CHICKEN,他们都会大大的称赞，每次去餐厅他们都喜欢点这道菜。其实我喜欢吃辣点，但是这里我没有放太多辣椒，因为家人不想吃太辣。”
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
洋葱：半个
西红柿：2个
姜蒜蓉：适量
绿辣椒：1个
香菜叶：少许
[配料]
红辣椒粉：1勺
芫荽粉：2勺
葫芦巴叶：1勺
孜然籽：1勺
印度红色色粉：少许
糖：适量
盐：适量
番茄酱：2勺
奶油：半碗
印度综合香料：少许
黄油：2勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[印度黄油奶油鸡肉的做法步骤]
1、先把切块的鸡肉加入少许淀粉，姜蒜蓉，盐，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓匀放20分钟
2、把鸡肉放入热油里炒2分钟至肉色变得有点小焦，因为是大火，其实鸡肉已经熟了但是不老。
3、这是炒好的鸡肉，放入盘中先放一边。
4、在锅里加入孜然籽，翻炒几秒
5、加洋葱炒至变成褐色
6、放姜蒜蓉翻炒几秒
7、倒1碗水入锅里，等水开后放入芫荽粉，辣椒粉，葫芦巴叶搅匀几秒
8、加入绿辣椒小火翻炒至水变少
9、把西红柿放入已经做好的香料锅里
10、用小火把西红柿煮软，只要变成糊糊就好了，一定要用小火，不然会变干变焦。
11、煮了大概10分钟后的西红柿糊糊，把糊糊放入搅拌机里
12、因为刚做好的西红柿糊很热，可以放几分钟后再把他们打成咖喱状的糊糊
13、在锅里加入黄油块，还有刚刚炒好的鸡肉里的少许鸡汤，如果没有鸡汤，可以加少许水
14、等黄油热化几秒
15、把咖喱糊加入黄油里
16、这里又出现印度红色色粉了，为了让菜色好看，印度人会放少许色粉
17、把糖和盐放入搅匀后的咖喱汁里，一定要用小火，因为咖喱汁很稠，小火才不会把它烧焦。家里没有番茄酱了，但是应该加入2勺番茄酱会更好吃。
18、这是奶油，等咖喱热几秒后可以加入半碗奶油
19、把奶油搅匀
20、加入鸡肉，轻轻的把鸡肉用咖喱裹住，小火不断的搅动，然后煮5分钟让鸡肉入味
21、最后放香菜叶和印度GRAM MASALA，拌匀，关火。
22、做好了
23、搭配印度饼
24、我家大爷示范印度手抓饼吃法
使用的厨具：搅拌机、不粘锅、炒锅
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