梅干菜烧肉
“ 这点梅干菜我当宝贝一样的留着，是老公同事从家乡带来的，听说是自己家做的，这些年，年年都买些梅干菜吃，但像这次这样颜色黑亮，味道纯正的梅干菜，我第一次见到，尤其是没泡之前，干着的时候，只要一路过，就能闻到一股纯香的味道，唉，有心问人家同事买点吧，又张不开嘴，怕人家说再送之类的，这就不好意思了，不问吧，还真馋。我要是会做就好了。（会做肯定也不如人家做的好）
这款梅干菜烧肉，是用的美食家一位网友的方子做的，我做了几次，都觉的味道很好，但照片拍出来没有人家的那样油亮，许是我五花肉不够肥，许是我拍照水平太差。”
[主料]
梅干菜：适量
五花肉：适量
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[梅干菜烧肉的做法步骤]
1、梅干菜适量，我用了一碗的量，怕泡不开，特意找了大碗，这是下水之前的梅干菜，泡20分钟，有的梅干菜泥沙较多，要多洗几次。
2、五花肉切一厘米厚，用老抽一勺、料酒一勺，腌半小时。
3、泡好的梅干菜攥干水分，放大碗里，加一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖，2勺植物油，拌匀，上锅蒸，至少蒸20分钟，充分入味。
4、炒锅内放油烧热，下五花肉，煸炒出油
5、下入蒸好的梅干菜，梅干菜均匀地铺在五花肉上，最好把五花肉完全盖住，使肉完全吸收梅干菜的香。铺好后，沿着锅边加水，没过菜即可，我加的水多了些，因为想让小孩吃的肉更软烂。大火烧开，小火煮至少40分钟，汤汁不多时，出锅。
6、出锅了，开动吧，配一碗米饭，不对，得多吃一碗，香啊。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜