【天津】葱香蛋饼
“ 这款鸡蛋饼是我从小吃到大的经典美味，最能代表妈妈的味道啦。什么西红柿疙瘩汤，葱花鸡蛋饼，韭菜鸡蛋馅饼，这些东西都是很普通的食材，做法也都是简简单单，并不华丽并不高大上，但是经我妈妈的手做出来就无比美味，也奇了怪，怎么一样的东西别人就做不出那个味道来呢。这款鸡蛋饼是百吃不厌啊。我想这大概是因为妈妈的味道饱含着浓浓的亲情满满的爱吧，这是任何人都取代的。”
[主料]
面粉：半碗
鸡蛋：两个
葱花：适量
[辅料]
盐：1匙
鸡精：半匙
食用油：适量
水：适量
口味：葱香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[葱香蛋饼的做法步骤]
1、把鸡蛋打入盆中，放入提前切好的葱花。
2、加入面粉。
3、加入盐和鸡精。
4、搅拌均匀，酌情添加水，是面糊不至于太干。
5、锅中刷一层油烧热。
6、倒入适量的面糊。
7、手持平底锅的把，转动平底锅，使面糊均匀的流动，形成圆形的饼状。
8、一面烙熟后翻面，接着烙另一面。
9、两面烙熟后盛出来就可以吃啦。
10、直接吃就很美味，我家孩子喜欢抹上番茄酱吃。
[小窍门]
调制面糊时酌情添加水，以免太干下锅后无法流动，这种鸡蛋饼又薄又软才好吃。火候也很关键，面糊刚一下锅的时候，是开中大火，转动完平底锅，紧接着转小火，翻另一面时也一样，灵活调整。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼