东北名菜油淋干豆腐
“ 鲜香滑嫩，回味无穷。”
[主料]
干豆腐：500克
[辅料]
鸡汁：适量（或火腿）
姜丝：适量
葱丝：适量
蒜瓣：2瓣
花椒粉：一勺
辣椒段：适量
[配料]
料酒：25克
白糖：25克
精盐：适量
味精：适量
开水：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[油淋干豆腐的做法步骤]
1、先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
2、将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。
3、把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
[小窍门]
色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可
使用的厨具：电磁炉、焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐