番茄酱意面
“ 意大利面，统称pasta，其中以细圆面spaghetti最为常见，又称意粉。意面的烹调方法简单快捷，番茄酱口味的最为经典，是国人接受度最高的西餐品种之一。”
[主料]
意大利面：2人份(细圆面)
番茄酱：250g
口蘑：4个
洋葱：1个
火腿肠：1根
[辅料]
生抽：1勺
蚝油：1勺
黑胡椒粉：1/2匙
白砂糖：2匙
热水：100ml
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[番茄酱意面的做法步骤]
1、煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出
2、煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
3、所有食材切丁
4、热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可
5、倒入洋葱，大火翻炒至金黄
6、倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
7、翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟
8、加入100ml热水
9、加2勺帕尔马干酪，没有请忽略
10、加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好
11、翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火
12、捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)
13、装盘，用薄荷叶装点
14、能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳😋
[小窍门]
煮好的意面如果吃不完，可拌少许橄榄油(或香油)放冰箱冷藏，第二天当凉面来吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 意大利菜 午餐 学生