豌豆黄
[主料]
去皮豌豆：200克
[辅料]
糖：80克
琼脂：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豌豆黄的做法步骤]
1、这里去皮的豌豆有黄的和绿的，这次用的是换的去皮豌豆。
2200、克豌豆仁泡水里一晚。
3、等豌豆稍微泡软了，就放锅里蒸30分钟。
4、蒸熟后的豌豆和糖放搅拌机里，琼脂粉放一些水溶开后也放搅拌机里，最后绞碎以上材料。
5、豌豆仁尽量绞碎一点，这样口感会好一点。
6、在干净的容器里铺上保鲜膜。不放保鲜膜也可以，但要在容器四壁刷一点黄油。这样脱模的时候就比较容易。
7、把搅拌好的溶液慢慢倒入容器中。
8、稍微抖一下容器，让里面的空气出来。
9、搞好保鲜膜，放冰箱3小时以上。
10、冷藏后的豌豆黄比较凝固。把容器倒扣在碟子上，轻微抖一下，就可以脱模了。
11、按照喜欢的大小切块、摆碟，就可招待朋友了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 北京小吃