菠菜木耳鸡蛋饺
“ 饺子是东北人最常吃的食物，各种馅料的，各种口味的，简直是目不暇接，今天做的这个是补铁补血的菠菜木耳鸡蛋饺子，味道好极了。”
[主料]
菠菜：500克
木耳：100克
鸡蛋：3个
[辅料]
面粉：250克
葱：适量
姜：适量
[配料]
食用油：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[菠菜木耳鸡蛋饺的做法步骤]
1、素馅饺子原料很简单，菠菜，木耳和鸡蛋。菠菜熟了会变软，所以要多加点。
2、先将菠菜切碎，加少许油拌一下，锁住水分。
3、然后再将水发木耳切碎。鸡蛋上锅煎熟，晾凉后切碎，葱、姜切末共同放入菠菜碎中，搅拌均匀。
4、将面粉放入容器内揉成软硬适中的面团，盖上盖子饧上20分钟。利用这个时间来调馅儿。这是因为菠菜很新鲜，过早的加入调料会出来很多汤汁。在切菠菜的时候也可以攥干点。我的做法是不攥，下来的汤汁可以留着做菠菜面。
5、调馅就是放入盐、鸡精、十三香、食用油和香油搅拌均匀，等面饧好后，搓成长条，揪剂子，擀成圆皮，就可以包饺子啦。
6、煮好后的饺子。
7、来个近景。菠菜鲜绿，既补充维生素又补铁，木耳养血，还清肺，鸡蛋就更不用说啦。这样的素馅饺子吃了不腻口，越看越想吃！
使用的厨具：汤锅
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