酸辣鸭肉
“ 回想 已经好久没做酸辣味的菜了
朋友听说我现在不买朝天椒了也都不相信呢
因为以前她们来家里吃饭 都表示辣的过瘾啊
现在几乎是不买了 平时配菜就买点大红椒
胃痛的人木有办法啊 ， 调养 调养 。。。。
其实很多时候去市场买菜 看到鱼啊 鸡啊 鸭啊 肉啊 这些 心理很不想去买
因为总在提醒自己要怎么做才不那么油腻 心理作祟
但是家里有个体力劳动者 不吃又不行
于是 于是 纠结 纠结一餐就混过去了”
[主料]
鸭腿：适量
[辅料]
泡菜：适量
泡椒：适量
[配料]
生姜：适量
大蒜：适量
青蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒：适量
老抽：适量
蚝油：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣鸭肉的做法步骤]
1、鸭腿切小块 焯水
2、锅内放油 加入焯水过的鸭肉 中火把鸭肉皮里的油给逼出来
3、放入生姜 大蒜 青蒜 八角 桂皮 料酒
4、加老抽 蚝油 鸡精翻炒均匀
5、加泡菜跟泡椒
6、加热水至盖过鸭肉
7、小火炖15分钟，转大火收汁加白胡椒 花椒粉 盐 香葱 即可出锅
使用的厨具：炒锅
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