酸辣凉粉
[主料]
纯豆粉：200克
[辅料]
心里美萝卜：1个
香菜：适量
[配料]
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
辣椒油：适量
香油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[酸辣凉粉的做法步骤]
1、将心里美萝卜切成条
2、放锅里加水煮上15分钟
3、水的颜色变成深红色即可，捞出萝卜
4、纯豆淀粉加水兑水淀粉，搅匀
5、将煮萝卜的水烧开，关小火，将水淀粉倒进锅中，边倒边搅拌
6、不停的搅，直到没有白色的颗粒就可以关火了，（我这次水和淀粉的比例是3:1，所以更浓稠些，冷却的时间也相应缩短了）
7、把搅好的凉粉倒进容器里，冷却后放冰箱冷藏几个小时
8、冷却好后取出，切成小块，放一些香菜末
9、准备一碗料汁，里面放上生抽，醋，糖，辣椒油，花椒粉，香油，将之拌匀
10、将这料汁浇在凉粉上即可
使用的厨具：煮锅
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