铁板豆腐
“ 这道“铁板豆腐”是受美食天下网友发布的“铁板日本豆腐”启发而来的，在此首先感谢网友 爱下厨的猪 分享她的美食做法。
  我没吃过日本豆腐，也没刻意去买日本豆腐，我直接买了一块我们中国的传统豆腐来制作这道菜，味道超赞，下面分享一下我的做法。”
[主料]
豆腐：1块
鸡蛋：4个
[辅料]
番茄酱：适量
淀粉：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[铁板豆腐的做法步骤]
11、、豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
22、、将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）
33、、2中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
44、、另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
55、、加入香肠末翻炒。
66、、加入番茄酱翻炒均匀。
77、、加入事先调好的粉浆翻炒均匀
88、、小火炖煮。
99、、取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
1010、、待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
1111、、关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）
12、至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
[小窍门]
悠然天地间 燃情煮爱：
1、、豆腐用盐水浸泡之后，制作的过程中不容易碎。
2、、摊鸡蛋饼的时候一定要小火，倒完炖好的豆腐之后马上关火。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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