培根酸菜煎
“ 前几天在饭店吃到这道菜，特别喜欢。培根与酸菜的搭配相得益彰！培根为酸菜增添了香味，而酸菜又解了培根的油腻。再加上洋葱提香，好吃到停不下来！做法其实很简单，自己动手解馋吧。”
[主料]
酸菜：适量
培根：100g
洋葱：半个
[辅料]
黑胡椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：少许
鸡粉：少许
口味：酸咸
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[培根酸菜煎的做法步骤]
1、准备酸菜、培根和洋葱。实际用量没那么多。
2、酸菜用水浸泡一会儿，挤去水分装盘备用。酸菜泡久了就没酸味，时间太短又太酸。因此最好根据自己对酸味的喜好尝试一下再捞出。
3、取一片培根一分为二。
4、在培根一端放上适量酸菜，卷起。
5、用牙签固定。剩下的依此方法卷好备用。
6、洋葱半个切条。
7、平底锅刷一层薄油，放入培根卷小火煎至两面金黄并吐油。
8、把培根推到锅边，倒入洋葱，加少许盐翻炒。
9、将培根卷和洋葱混合，再加入适量黑胡椒粉、少许花椒粉和鸡精翻炒均匀即可。
10、将洋葱铺在盘底，培根卷去除牙签摆放在洋葱上。
11、中间洒少许葱花装饰。
[小窍门]
洋葱不要炒久了，保持些青脆的口感更好吃。
使用的厨具：平底锅
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