韭菜焖羊血
[主料]
羊血：适量
韭菜：适量
[辅料]
红尖椒：适量
姜：适量
葱白：适量
瘦肉：适量
[配料]
料酒：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
辣椒酱：适量
胡椒粉：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜焖羊血的做法步骤]
1、将羊血切小块备用。
2、韭菜洗净切段。
3、红尖椒、姜和葱白切碎，瘦肉剁末。
4、烧开水，倒入羊血，淋少许料酒。将羊血略焯一下，捞出，用清水冲洗备用。
5、起锅下油，炒香配料，淋入适量的清水。
6、加入调蚝油、鸡精和辣椒酱调匀。
7、倒下焯好的羊血，小火慢焖。
8、放入韭菜段，洒上胡椒粉，转大火轻快翻炒即可。
[小窍门]
羊血。羊血有补肾温脾、补血养血功效。对慢性胃炎、吸收不良综合症、贫血有疗效。
使用的厨具：炒锅
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