玉鳎烧萝卜
“ 此道热菜海鲜玉鳎鱼和当季蔬菜萝卜搭配，营养丰富，鲜香酥软。
玉鳎鱼没有小刺，很适合儿童和老年人吃的。”
[主料]
玉鳎：一条
白萝卜：一个
[辅料]
蒜叶：三四根
蒜瓣：一个
生姜：少许
[配料]
植物油：一勺
料酒：半勺
食盐：一茶匙
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[玉鳎烧萝卜的做法步骤]
1、选购新鲜玉鳎鱼一条
2、撕去深色的一面皮
3、去腮去另一面的鱼鳞后洗净，稍微晾一晾
4、将玉鳎切块备用
5、姜蒜切末，静置一会儿
6、圆白萝卜一个，切去根蒂，切片，上电饭煲蒸一下
7、坐锅点火，倒入植物油一勺，放入姜蒜末煸香
8、放入玉鳎煎一下，轻轻翻面
9、加入少许料酒去腥
10、加入略蒸的萝卜一起翻炒一下
11、加入一茶匙盐入味和少许生抽着色
12、加少许清水，盖盖煮小会儿
13、加入蒜叶，稍煮即可关火
14、出锅装盘
15、端上桌来
使用的厨具：炒锅
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