酸菜白肉汤
[主料]
猪前膀肉：适量
酸菜：适量
粉丝：适量
香菜：适量
[辅料]
白胡椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
酱油：适量
香油：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸菜白肉汤的做法步骤]
1、看看原料吧
2、猪肉洗净，冷水下锅，放入葱姜，大料，料酒，大火烧开，改小火煮至五成熟。
3、这时要倒掉原汤，另起锅，放入热水，下入肉和调料继续煮。这样做，是因为我感觉头一道汤口味太过厚重，所以弃之不要。这只是我的个人口味，也可以省略这一步。
4、酸菜洗干净，香菜切段，最重要的白胡椒粉不能少。
5、煮好的白肉，切成片。
6、调一个汁儿：酱油+醋+香油+蒜末。用来蘸白肉吃。
7、煮肉汤中，放入酸菜，粉丝，盐，白胡椒粉，味精。关火撒上香菜即可。
8、看看成品吧
所属分类： 汤类