五香鹌鹑蛋
“ 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用、补气益血、强筋壮骨等功能。”
[主料]
鹌鹑蛋：200g
[辅料]
普洱茶：适量
盐：适量
桂皮：适量
花椒：适量
八角：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：五香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[五香鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净。
2、准备好花椒、八角、桂皮、普洱茶。
3、锅里添水，倒入所有香料。
4、放入鹌鹑蛋。
5、倒入酱油、料酒及适量盐。
6、开锅小火20分钟，慢慢入味。
[小窍门]
鹌鹑蛋5分钟就熟，之所以20分钟是为了更好的入味；
煮好的鹌鹑蛋泡一晚，第二天吃，味道最好；
脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。