香留指间的美味—干煎翅中
“ 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育和胎儿的生长发育都是必需的。
干煎鸡翅，无需一滴油，而且制作非常非常的简单,真正的零厨艺也能做出的超级美味。外皮焦香，肉质鲜嫩，浓浓的胡椒味，加上白芝麻，让人充满了食欲，唇齿一触，香绕舌间，就连那残留在指间的余香也不舍得放过。无论是外表与口感，都足以待客。”
[主料]
鸡翅中：5个
[辅料]
白芝麻：少许
[配料]
食盐：1茶勺
料酒：1汤勺
白糖：1/2茶勺
胡椒粉：1茶勺
姜丝：适量
葱白：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煎鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅洗净，加入上述所有调料，抓匀腌制一小时。
2、腌制好的鸡翅用厨房纸擦干水份。
3、拿2根牙签，在鸡翅两面肉厚的地方扎一些小孔。
4、平底锅稍稍预热，放入鸡翅，表面朝下。
52、分钟左右，鸡翅会发出“吱吱”的响声，翻一面继续煎。
6、待另一面煎至“吱吱”响的时候，继续翻回原面，并且同时改为小火。
7、如此反复煎制，直至两面金黄且完全熟透。
8、出锅撒上白芝麻和葱花即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：鸡翅腌制的时间一定要够，以便入味。
2、：如果爱吃特别咸的，可以在煎制的时候在鸡翅上均匀地撒上少许盐，因为有扎小孔，所以很容易入味的。
3、：两面煎成金黄色以后，要改成小火慢慢煎至熟透。
使用的厨具：平底锅
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