牛肉豆豉苦瓜丁
“ 苦瓜是夏日常吃的一种食材。
简单的小炒菜，因为加入了牛肉豆豉，而变的味道更香辣开胃。
成为夏日一道饭遭殃小菜。”
[主料]
苦瓜：一根
胡萝卜：半根
[辅料]
竹笋：100克
葱姜：适量
蒜瓣：3个
[配料]
盐：适量
牛肉豆豉：20克
糖：3克
香油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[牛肉豆豉苦瓜丁的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、苦瓜去瓤切丁，胡萝卜和竹笋也切丁。
3、锅中烧开水放入竹笋煮上1分钟。
4、再把胡萝卜放入焯烫过凉备用。
5、锅中加点盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
6、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7、加入牛肉豆豉。
8、把豆豉炒出香味。
9、放入竹笋和胡萝卜翻炒均匀。
10、加入盐和糖翻炒，
11、再把苦瓜丁倒入翻炒。
12、翻炒均匀加入少许香油。
13、翻炒均匀关火。
[小窍门]
苦瓜焯烫可加少盐和油，这样苦瓜颜色碧绿清脆。
这是一道快手炒菜，苦瓜放入翻炒均匀即可关火，时间长了苦瓜变色影响口感。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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