【浙菜】炒年糕
“ 年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。””
[主料]
年糕：适量
白菜：适量
胡萝卜：适量
甜辣酱：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒年糕的做法步骤]
1、将年糕焯水后入凉水中待用。
2、胡萝卜切片。
3、白菜洗净切好。
4、甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。
5、锅内放油，放胡萝卜煸炒。
6、倒入白菜继续翻炒。
7、倒入年糕片。
8、倒入甜辣酱。
9、翻炒均匀。
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