红浇鲈鱼头
“ 很新鲜的鲈鱼是老公一渔民朋友送的,足有四斤多.鲈肉色白鲜嫩,富含蛋白质和各种微量元素,营养丰富,但多食不宜消化.鱼头富含胶质,配以各种调料用来红烧,使鱼头更加入味,绝对是美味佳肴.”
[主料]
鱼头：适量
鱼尾：适量
鱼下巴：适量
[辅料]
酱油：五勺
糖：一勺
醋：二勺
辣酱：一勺
干辣子：两个
青辣椒：一个
葱：一根
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鲈鱼头的做法步骤]
1、新鲜鲈鱼一条洗净。
2、取头尾和下巴,并把鱼头中间竖着切一刀。
3、锅内倒油烧至六成热加辣子煸出味。
4、放入鱼头等两面稍煎。
5、加入所有调料并加清水没过鱼头等。
6、煮开后用中火烧。
7、汤浓时大火收汁撒葱花。
8、关火装盘即成。
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