【浙菜】：毛豆炒肉丁咸菜
[主料]
鲜毛豆：适量
咸菜疙瘩：适量
猪瘦肉：适量
五花肉条：适量
[辅料]
葱汁：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[毛豆炒肉丁咸菜的做法步骤]
1、鲜毛豆洗净去豆荚；咸菜洗净，切成小丁；猪肉洗净切成小丁备用。
2、咸菜丁用温水浸泡投洗3-4次，使其降低盐分，攥干水分待用。
3、锅置火上油烧热，放入肉丁炒至变色。
4、倒入咸菜丁，葱汁翻炒，加入少许水，炒至水分收干，盛出备用。
5、另起锅少许油烧热，下入毛豆煸炒片刻。
6、放入咸菜、肉丁，调入少许盐、白糖继续翻炒均匀即可。
7、放入咸菜、肉丁，调入少许盐、白糖继续翻炒。
使用的厨具：平底锅
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