蟹黄蒸丝瓜
“ 蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
 每到夏季我们这里卖蟹黄的开始多了，这种蟹黄取自于一种很小的河蟹，小点的只有一元硬币那么大，大点的有大拇指和食指圈起来那么大，单吃是没什么肉的，卖的人戴上专用的手指套把蟹黄一点点的挖出来，现挖现卖，很是新鲜，我一般的做法是做蟹黄粥，或者蟹黄包，今天这个蟹黄蒸丝瓜 算是最简单的一种做法了。”
[主料]
丝瓜：1条
[辅料]
蟹黄：400克
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蟹黄蒸丝瓜的做法步骤]
1、将丝瓜去皮，切寸断。
2、中间挖空，但不要挖穿了。
3、在丝瓜内抹上一层淀粉，然后把蟹黄填进去。
4、开水入蒸锅蒸10分钟。
5、取出后移入另一个盘中。
6、将蒸盘里的汁倒入锅里，加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。
[小窍门]
1、、蟹黄本身有淡淡的咸味，最后勾芡那一步要掌握好盐的分量。
2、、蟹黄油性大，所以这道菜也不需要另外放油了。
使用的厨具：蒸锅
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