金针蛋皮
“ 爽口的金针菇配上营养丰富的蛋皮，不仅颜色好看而且味道也很美哦。”
[主料]
金针菇：200克
[辅料]
鸡蛋：一个
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
香醋：适量
香油：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[金针蛋皮的做法步骤]
1、金针菇洗净沥干水分备用，准备鸡蛋一个。
2、将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒打成蛋液。
3、锅内放少量油，将蛋液摊成蛋皮。
4、蛋皮出锅放凉。
5、金针菇入沸水中烫一下。
6、捞出过凉。
7、将金针菇放到一个碟子中，用剪刀将蛋皮剪在上面，加入盐、酱油、香醋、香油搅拌均匀即可食用。
[小窍门]
1、、金针菇沸水中烫30秒钟即可，时间久了会塞牙。
2、、制作蛋皮时，平底锅内放入薄薄一层油即可，掌握不好的话可以用刷子来刷。
3、、根据个人口味，还可以加入鸡精、姜汁等。
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