广东什锦咸粽
“ 又是一年粽香飘哦
送上阿姨的看家粽子做法先
先炒米再煮制，煮好既出锅
不泡不费时，而且口感极好”
[主料]
糯米：1000克
[辅料]
虾干：3个
猪肉：400克
花菇干：6朵
蒜头：10个
菜脯：半段
花生米：100克
五香粉：3克
[配料]
细盐：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：高级
[广东什锦咸粽的做法步骤]
1、备洗好粽叶及绑条，并提早一天泡洗好粽米。
2、备好蒜头，菜脯丝，花生米，虾干末，及泡炸好的香菇，还有就是提早一天用酱油腌制好的猪肉。
3、糯米中加入适量五香粉，拌均匀备用。
4、热锅加油。
5、入虾末及菜脯丝爆香。
6、加入糯米微炒至入味。
7、加入适量细盐。
8、将炒好的糯米盛出放凉备用。
9、取粽叶一片，如图折好。
10、加入适量糯米及蒜头。
11、加入花生米香菇及肉片。
12、再加入适量糯米。
13、压折好不露米，用绑叶绑好。
14、将绑好的生粽子分成四个一组或是五个一组。
15、装到汤锅内，加入适量清水，以满过粽子为准。
16、上汤锅煮制一个半小时既可，出锅后沥水放凉食用。
17、口感超棒的广式什锦咸粽完成
使用的厨具：汤锅
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