红烧猪肉丸子——DIY
“ 刚洗完澡，好舒服，坐在电脑跟前再来倒置倒置我的菜谱，最近好像特别喜欢做菜似的，自己都觉得奇怪，仔细思考其原因，原来是因为这个网站呀，可以让我和大家交流心得，真是不错，才让我越来越喜欢做饭了呢，哈哈”
[主料]
五花猪肉：适量
[辅料]
葱：适量
小青菜：适量
青椒：适量
姜末：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
油：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
豆豉：适量
五香粉：适量
面粉：适量
鸡蛋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧猪肉丸子的做法步骤]
1、五花肉剁末，葱切末，放入盐、五香粉、鸡精、鸡蛋（一个足矣）、料酒搅拌均匀，放入淀粉、面粉少许再次搅拌，顺时针搅拌至肉上劲即可
2、用手的虎口处挤出一个一个的小丸子，放入盘中
3、弄了好多个呢，这次吃不完冰箱里冷藏起来下次再吃哦
4、锅内放足够多的油，等油温三成热时一个一个的放入做好的丸子，小火慢炸
5、控好油的丸子入盘待用
6、准备配料，辣椒切滚刀块、葱切小段、姜和蒜切末，
7、锅热放油，等油温七成热时，放入青椒、葱、姜、蒜翻炒
8、炒出香味后放入一勺豆鼓继续翻炒至豆鼓香味溢出
9、加入少许水
10、烧开后放入炸好的丸子和西红柿，改小火
11、水马上要烧开时放入青菜
12、加入淀粉勾的芡
13、大火收汁即可入盘，拌米饭特别好吃，做的时候也没想到会这么好吃呢
[小窍门]
啰嗦一句，刚放入油里的丸子切忌不要动它，因为油温不是很热，一动容易散掉，一定要小火慢炸，这样等丸子呈金黄色时才可以把丸子彻底炸熟。火太大容易糊，还有就是外面已经金黄色了，但是里面还没有完全熟
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