美味鸡蛋饼干
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：60g
[调料]
细砂糖：适量
柠檬汁：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[美味鸡蛋饼干的做法步骤]
1、用这种直径小且桶深的量筒做容器，打蛋白。蛋白与搅拌棒的接触面积多，所以非常容易打发哦，试过就知道🤗。
2、蛋白与蛋黄分离。
3、称量，准备食材。
4、向蛋黄中加入5g细砂糖，搅拌均匀。
5、蛋白中加入几滴柠檬汁，分两次放入白沙糖，打发至硬性有光泽的蛋白。辨别方法：提起打蛋器蛋白成尖勾状如图。
6、分两次倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
7、分三次筛入低筋面粉，每次都翻拌均匀，再添加下一次面粉。
8、烤箱140度预热，将翻拌好的面糊倒入裱花袋中，（烤盘上放吸油纸or吸油布or锡纸）一个一个挤入烤盘中，注意间隔距离。
9、放入烤箱中，140度烤30分钟。（烤的过程中建议根据自己烤箱的火候，调整温度或时间）。
10、这是烤熟后的样子，味道香香的。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 零食