【酸辣墨鱼】
[主料]
墨鱼：三个
黄瓜：一根
葱段：适量
姜片：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
辣椒粉：适量
白醋：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
啤酒：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[酸辣墨鱼的做法步骤]
1、墨鱼三个，这里才拍了两个。
2、解剖清洗干净。
3、把墨鱼切花刀。
4、下入开水中焯二十秒。
5、倒出洗净，再沥干水分装盘待用。
6、黄瓜去心，斜切成小块装盘待用。
7、葱洗净切段。
8、热锅，倒适量油煸香葱白段和姜片。
9、下入鱿鱼煸炒。
10、再下入黄瓜煸炒。
11、开始调味，下入一平勺盐，一小勺糖，少许辣椒粉，两汤勺白醋，一小勺生抽，三汤勺啤酒，水淀粉适量翻炒均匀。
12、最后下入鸡精和葱绿，翻炒均匀即可出锅。
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