【老桃七厨房】丰富的胶原蛋白 冰糖猪蹄
“ 有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
 各位女生，你们懂的，嘿嘿，这道菜有多好，与其去买昂贵的保健品，还不如自己动手——食疗，经济实惠又美容哟，o(∩_∩)o 哈哈。”
[主料]
猪蹄：适量
[辅料]
冰糖：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
黄酒：适量
八角：适量
味精：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[冰糖猪蹄的做法步骤]
1、冰糖猪蹄步骤：
美美白白的猪蹄。
2、冰糖猪蹄步骤：
下油锅翻炒几下。
3、冰糖猪蹄步骤：
倒点黄酒炒下。
4、冰糖猪蹄步骤：
翻炒，待黄酒味散去。
5、冰糖猪蹄步骤：
加入水，酱油。
6、冰糖猪蹄步骤：
少许盐上场。
7、冰糖猪蹄步骤：
冰糖上场，量的多少取决个人口味。
8、冰糖猪蹄步骤：
盖上锅盖，焖会。
9、冰糖猪蹄步骤：
特邀演员上场，把猪蹄倒入砂锅中焖，为的是更容易入味和酥烂。
10、冰糖猪蹄步骤：
放点八角去腥增香。
11、冰糖猪蹄步骤：
在砂锅焖上一个小时后，汁已经很浓厚了。
12、冰糖猪蹄步骤：
倒回炒锅，放点味精大火收汁。
13、噔噔噔成品。
[小窍门]
功效：　　
  猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
温馨提示：　　
  若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。　　患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。
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