豉香猪尾
[主料]
猪尾：500g
绿萝卜：1个
[辅料]
豆豉：1勺
姜：1块
橙皮：1块
香叶：3片
八角：1个
花椒：1勺
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[豉香猪尾的做法步骤]
1、猪尾剁块洗净，冷水下锅焯水，放入几块橙子皮和姜片去腥。
2、水开撇去浮沫倒入料酒，略煮。
3、将绿萝卜去皮切块。
4、准备姜丝等佐料备用。
5、热锅下油，油烧热后，关小火，下入豆豉略炒，放入姜丝等佐料爆香。
6、佐料爆香后，开大火，放入猪尾翻炒均匀。
7、放入萝卜一起翻炒后，倒入适量生抽。
8、加大半碗水中火闷煮40分钟，萝卜本身会出水，出锅前如果水还比较多可以勾个芡汁。
使用的厨具：炒锅
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