红烧牛肉
“ 红烧菜色泽诱人，也很下饭，今天红烧个牛肉！”
[主料]
牛肉：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
八角：2个
干辣椒：3个
生姜：小块
冰糖：约20颗
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉多洗几遍，洗去血水，切成块。
胡萝卜切成滚刀大块，生姜切块。
2、牛肉下冷水锅内煮去血沫
捞起用温水冲净，沥水。
3、锅内下油，下冰糖炒糖色，
等冰糖溶化冒深褐色的泡泡时
迅速下牛肉块翻炒上色。
4、下入干辣椒 八角炒香，加入
料酒 老抽 生抽 蒸鱼豉油。
5、下入胡萝卜块烧至萝卜表面发黄，
大概三五分钟。
6、转入炖钵，小火炖30-40分钟，
牛肉软烂即可。加点盐调味起锅。