花开海鲜真味汤
“ 本菜谱参与人人都是美食家(2010)总决赛
我选择C: 花开富贵 吉星高照 五福临门 吉祥如意
这是第1道菜花开富贵-花开海鲜真味汤”
[主料]
土鸡：适量
蛤蜊：适量
鱿鱼头：适量
蘑菇：适量
鸡腿菇：适量
豆腐：适量
灵芝：1片
[辅料]
大葱：1根
枸杞：10粒
红枣：4粒
姜片：5片
桂圆：2颗
党参：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：未知
[花开海鲜真味汤的做法步骤]
1、将土鸡切块，用清水洗净，用开水烫过，再次洗净。
2、放入灵芝1片、红枣4粒、姜片5片、桂圆2颗、党参少许、料酒、盐少许，用砂锅炖2小时。
3、用开水把蛤蜊抄一水。
4、把炖好的高汤放入锅内，随后倒入，切好的蘑菇片和鸡腿菇片、鱿鱼头、蛤蜊、豆腐（注意豆腐也要用热水超抄过，这样是为了去豆醒味）盖上锅烧开后，用小火炖半小时后，放入葱段，即可装盘。
5、装好入玻璃碗中，鱿鱼头就想盛开的菊花，故美其名曰---花开海鲜真味汤。
[小窍门]
这样是用开水烫过，是为了把鸡的血水弄掉
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