初试黑森林 - 不完美却正宗
“ 第一次黑森林蛋糕，是真的在黑森林。4月的一个阳光明媚的下午。仅一小口，就爱上了她。
印象里的黑森林蛋糕是有酒味的。可是却不知是什么甜酒。出了黑森林，在家附近买的黑森林蛋糕，没有那个味道了。是记忆混淆？
浓浓的巧克力加着奶油的香和樱桃的酸。如黑森林般美丽。
第一次，还不完美。但是总会越来越好。
做给今天过生日的连。
原版做法嫌麻烦的亲们，见日志“改造版的黑森林”。
好吃又简单。”
[主料]
蛋：7个
糖：60g
黄油：60g
面粉：150g
淀粉：2大茶勺
纯可可粉：60g（或按口味更多）
罐头樱桃：1大罐
肉桂：半根
奶油：750g
[辅料]
杏仁片：适量
黑巧克力碎：适量
樱桃酒：适量
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[黑森林蛋糕的做法步骤]
1、蛋糕部分：将蛋和糖，隔水稍加热地打散。
2、然后等等凉。会变得有些粘稠。
3、筛入面粉、淀粉和可可粉。
4、搅拌均匀。
5、黄油融化，倒入蛋糕部分里去，搅拌均匀。蛋糕模具底部铺烘陪纸，四周刷上黄油。将蛋糕部分倒入模具，放入预热好的烤箱，190度，30分钟。
6、烤好的蛋糕等凉。等蛋糕彻底地凉了。最好放一个晚上，这样比较容易切。用工具小心地将蛋糕横切两次，成为三层。
7、取250 ml罐头樱桃里的水和适量樱桃酒，与40 g糖、肉桂一起煮开。然后拿出肉桂。
8、淀粉与少量冷水混合均匀，加入到樱桃水里去。多次煮开，使汁粘稠。留20颗樱桃出来，其余的樱桃加入到汁里去。
9、奶油和60 g糖打发。一定要好好打发到奶油变得非常地结实。我今天的还嫌不够呢。
10、取一层蛋糕，用小勺淋些步骤9里煮好的樱桃水。
11、抹上层奶油。
12、再将奶油用挤花筒挤出3-4个圈来。
13、将步骤9里煮好的樱桃放在圈圈中间。
14、再抹上层奶油。
15、放上第二层蛋糕。淋少量樱桃水，抹上奶油。
16、最后放上第三层蛋糕。整个蛋糕上面和四周都抹上奶油。
17、用挤花筒在蛋糕边缘挤出小花
18、在每个小花上放上一颗留出来的樱桃。中间撒上巧克力碎。四周贴上巧克力碎和杏仁片。即可。
[小窍门]
如果奶油怎么也打发不成僵硬的话。可以往里加适当吉丁片。