腊味虾球炒饭
“ 这款炒饭的配料较丰富，营养较全面，由于配料中放有虾球和腊肉，因此叫做“腊味虾球炒饭”。”
[主料]
白米饭：500克
[辅料]
青虾肉：100克
香菇粒：60克
腊肉粒：60克
青豌豆：30克
甜玉米粒：30克
洋葱粒：50克
鸡蛋：2枚
[配料]
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[腊味虾球炒饭的做法步骤]
1、主要食材。
2、先把青虾肉浆好。
3、汤锅水烧开汆烫豌豆、玉米粒和香菇粒。
4、汆烫一分钟后，再把虾肉倒入一同汆烫至熟捞出备用。
5、炒勺上火烧热，注入适量花生油，倒入鸡蛋炒散。
6、鸡蛋炒散后，下入腊肉粒和洋葱粒一同煸炒。
7、把腊肉炒熟后倒入米饭翻炒。
8、最后下入汆烫熟的虾球、豌豆、玉米粒和香菇粒一同翻炒。
9、把所有原料混合炒透后，用适量的盐调味炒匀即可出锅。
[小窍门]
1、、用凉透的米饭制作炒饭最好，专做炒饭用的大米饭，在蒸的时候水要合适不宜太软，一般米和水的比例为一比一比较合适。
2、、炒饭用的腊肉，最好是事先煮熟的较好，要是用生腊肉来炒口感会太硬。
3、、炒饭所用配料可任由选择，颜色岔开效果最好。虾球直接下锅炒熟也可以，但看起来不太光洁，口感也不够爽脆，把虾球事先烫熟，虾球的口感会比较好，也漂亮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐