仔姜鸭块
“ 赤日炎炎似火烧，直教人神倦脾乏。干什么都出汗，吃鱼肉俱腻烦，能量与清爽可兼得乎?可，得仔姜一味炒荤腥，便鲜快开胃。
仔姜微辛辣，去毒健胃，化痰生津，细切之后 脆如笋，用之炒肉丝、鳝丝、鸡丝等，无往而不利也。
五六月份，正是吃仔姜的好时节。刚上市的仔姜，嚼起来细脆无筋，可当蔬菜吃。夏季外热而内寒，用仔姜来驱体内寒邪，是再好不过了。
俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”
[主料]
鸭腿肉：适量
[辅料]
仔姜：适量
青红椒：适量
洋葱：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
香油：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[仔姜鸭块的做法步骤]
1、鸭腿肉。
2、仔姜、青红椒、洋葱。
3、将青红椒、仔姜、洋葱分别切成块。
4、鸭肉切小块加料酒、盐、酱油、水淀粉拌匀腌制备用。
5、锅中加少许油，下入鸭块煸炒出油。
6、把鸭块推到一边，放入仔姜煸出香味，再与鸭块一起翻炒。
7、加料酒、酱油、白糖、盐和一碗清水，焖到鸭块熟烂。
8、依次放入青红椒、洋葱翻炒均匀出锅。
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 午餐