尖椒牛柳
[主料]
牛里脊肉：300g
[辅料]
青尖椒：150g
红椒：50g
[配料]
小苏打：少许
粉：适量
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[尖椒牛柳的做法步骤]
1、牛里脊肉300g。
2、青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。
3、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。
4、炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。
5、放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。
6、炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒。
7、放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。
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