孔雀开屏
[主料]
武昌鱼：一斤左右
[辅料]
料酒：适量
辣椒粒：适量
葱花：适量
姜片：适量
酱油：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[孔雀开屏的做法步骤]
1、从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！
2、摆好造型，淋一点料酒腌一会。
3、切好需要的辣椒粒，葱花和姜片。
4、摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。
5、将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
[小窍门]
武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。