芹菜炒牛肉
“ 这种家常菜的特点主要香脆鲜嫩”
[主料]
牛里脊肉：200克
[辅料]
芹菜心：200克
湿淀粉：20克
牛肉汤：15克
[配料]
色拉油：200克(实耗80克)
酱油：15克
精盐：3克
料酒：10克
味精：2克
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芹菜炒牛肉的做法步骤]
1、牛里脊肉洗净、切成细丝，用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆。
2、芹菜心切成2厘米长的小段，放入沸水锅内焯一下，捞起
3、炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油
4、锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。
所属分类： 热菜 东北菜