清蒸鲽鱼
“ 一条3斤多的大鲽鱼，一切为二，二分之一干烧，二分之一清蒸。这是清蒸的一款。肉质鲜嫩，味道鲜美，肉多刺少，很受食客欢迎。”
[主料]
鲽鱼：600g
[辅料]
盐：适量
白酒：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
蒸鱼豉油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[ 清蒸鲽鱼的做法步骤]
1、鲽鱼摘洗干净一切为二。
2、葱姜蒜备好放到盘子里。
3、鲽鱼放到盘子里，撒上白酒。
4、再撒上盐、胡椒粉腌制4、5分钟。
5、蒸锅加水烧开，鲽鱼入锅蒸7、8分钟。
6、蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油。
7、即可享用。
[小窍门]
1、、用白酒腌制鱼味道更好，选用质量好的白酒。
2、、蒸制鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜