紫薯汤圆
[主料]
紫薯：适量
糯米粉：适量
[辅料]
开水：适量
白糖：适量
牛奶：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯汤圆的做法步骤]
1、取适量的糯米粉放入容器中。
2、倒入适量开水，少量多次加入开水，用筷子搅拌制没有高粉。
3、和成面团，和面团的过程如果粘手就加糯米粉直到揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒半个小时。
4、趁醒面的时间蒸紫薯，紫薯去皮切厚片上锅蒸熟。
5、加白糖和少量牛奶按压成泥。
6、紫薯泥搓成大小相等的圆球备用。
7、醒好的面团分成小剂子，和饺子剂子差不多大小，擀成薄片，饺子皮大小。
8、放紫薯球包起来搓圆。
9、全部包好，撒糯米粉防止黏在一起。
10、锅中烧水，水开下入汤圆，煮制汤圆飘起，大约五分钟，就熟了。
11、盛入碗中，吃一口香甜软糯。
[小窍门]
1、、烫面的时候水要沸腾的
2、、紫薯馅加少量牛奶，能成团即可，千万别加多了，馅太软了会煮爆。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃