红烧牛腩
“ 别人拿来十斤牛腩，如果是精肉我还可以放着慢慢吃。作为瘦身食材超好的。
这么肥的牛腩，我还是烧了给他们爷俩吃吧，正好，他们爷俩不喜欢吃精肉。”
[主料]
牛腩：3斤
葱：1棵
姜：15克
食用油：1汤匙
食盐：3克
老抽：30克
生抽：20克
冰糖：15克
鸡精：2克
卤肉料：5克
清水：适量
[辅料]
菜心：2个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧牛腩的做法步骤]
1、新鲜牛腩，切块。
2、冷水下锅焯水。
3、水开即可。
4、温水洗净浮末。
5、葱姜切块，卤肉料跟葱姜放一起。
6、热锅冷油。
7、放食盐。
8、放牛腩翻炒。
9、放老抽。
10、翻炒均匀。
11、放葱姜等。
12、放生抽和冰糖，翻炒均匀。
13、放清水，没过食材即可，盖锅盖，中火炖煮，中间翻面。
14、汤汁不多的时候放鸡精，翻炒均匀关火。
15、少留一点汤汁，吃米饭或配面条好香的。
16、装盘，放上烫熟的菜心点缀。
17、成品。
18、成品。
使用的厨具：不粘锅
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