香酥地瓜
“ 地瓜这样做，香酥软糯，大人孩子都爱吃。”
[主料]
红薯：1个
[辅料]
熟芝麻：1大勺
[调料]
白糖：1大勺
清水：半勺
油：适量
盐：少许
红薯淀粉：适量
口味：甜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香酥地瓜的做法步骤]
1、准备一个红薯洗干净。
2、将红薯切成长条。
3、锅中烧水，水开加少许盐将红薯条放进去焯水，水再次开后将红薯条捞出。
4、将焯过水的红薯条放一大碗里，撒上适量淀粉。
5、两手端起碗晃动使每块红薯条都粘上淀粉。
6、准备白糖和熟芝麻。
7、锅中倒油，将筷子放进去，看到筷子周围起小泡。
8、将红薯条放进去中火慢炸，看到红薯条全部变成金黄色捞出。
9、将红薯条捞出控油。
10、锅中加半勺清水，一勺白糖，少许食用油。
11、看到熬成的糖稀起大泡变得浓稠。
12、将炸好的红薯条放进去，撒上白芝麻翻拌均匀。
13、看到有粘连的用手掰开。
14、香酥软糯的地瓜条就做好了。
[小窍门]
红薯焯水时放少许盐以防氧化变黑。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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