#红色吉祥菜#炒大杂烩
“ 我通常把放入很多食材的菜叫做大杂烩，这种什么都放一点的菜其实真的挺好吃的，食材丰富，味道也很鲜美，而且过年一般都会做来吃的，意思是什么幸福都有，什么吉祥的事都要。”
[主料]
鱼丸：100g
猪肉：50g
竹笋：100g
菜椒：100g
[辅料]
油：15ml
生抽：5ml
盐：5g
鸡精：3g
淀粉：3g
大蒜：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒大杂烩的做法步骤]
1、鱼丸对半切开。
2、菜椒切片，竹笋切片。
3、猪肉洗净后切片。
4、锅中加少许油后放入五花肉煎。
5、五花肉中的油脂煎出来以后加入适量蒜米。
6、把鱼丸倒入锅中。
7、把竹笋和菜椒倒入锅中。
8、炒至菜断生后加入适量盐。
9、加入少许白砂糖。
10、加入适量鸡精。
11、加入适量生抽。
12、倒入一碗水淀粉，搅拌均匀即可。
[小窍门]
最后加入适量水淀粉，能使菜颜色和质感更好看一点，里边还可以加入其它自己喜欢的菜炒也可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜