孜然牛肋骨--家常下饭菜
“ 牛肋骨其实比较容易处理，修辑好周边，将多余的筋膜割去，放适当的调料，做出来的是一道所谓高大尚的菜，可以用烤箱，也可以用空气炸锅，如果体积不太大，用空气炸锅就可以了。”
[主料]
牛肋骨约：600克
[调料]
孜然粉：2小匙
孜然粒：1小匙
精盐：1小匙
黑椒粉：1/2小匙
辣椒屑：1小匙
花椒粉：1/2小匙
菜油：适量
口味：孜然
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[孜然牛肋骨的做法步骤]
1、把肋骨四周割收齐，把多余的筋膜割去；
2、用一小碗，放孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油1大匙，搅拌均匀，然后涂抹在肋骨的两边，按摩片刻；
3、用插肉针或叉子把有肉的地方挺个遍以入味；
4、入密实袋放冰箱1夜，如果当天要食用的最好静置30分钟；
5、用锡纸包实，入空气炸锅，设置400°F，30~40分钟；
6、时间到后插入探肉针是否到了牛肉熟的温度170°F，如果达标，就可继续下一步骤，如果达不到指标温度，就再烤；
7、在牛肉的表面刷一层菜油，设置400°F，5~7分钟，烤至表面干水微焦；
8、再翻转另一面也刷上菜油，也设置400°F，5~7分钟，也烤至表面干水微焦，食用时每条骨分割开即可享用。Enjoy !
[小窍门]
烤肉时同时放干孜然和孜然粉能使味道更多层次，毕竟干孜佐料粒与孜然粉稍有些不同。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐