酱猪蹄儿
“ 一款简单美味的酱菜。酱猪蹄特点在于非常的清爽不油腻。调料也很简单，就是酱汁儿。”
[主料]
猪蹄：一根
花椒：一匙
八角：3个
香叶：5片
[辅料]
酱油：半碗
甜面酱：一匙
黄豆酱：一匙
生抽：一匙
冰糖：5颗
盐：少许
五香粉：半匙
料酒：半匙
口味：酱香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[酱猪蹄儿的做法步骤]
1、市场买了宰好好的猪蹄洗干净。加料酒。白醋。焯水煮出血水备用。
2、趁热我们均匀的抹上甜面酱。
3、在某一点点老抽上色腌制一个小时。
4、现在开始来调制酱汁儿。先我们放入半碗的酱油。少许的老抽。黄豆酱。搅拌均匀。
5、再加入少许的清水，水要少。是起一个调和的作用八角，香叶，五香粉，盐。。
6、我们开大火把它煮开。
7、煮开后加入猪蹄，再一次煮开。
8、我们转小火煮两小时。
9、最后我们关火浸泡，泡的时间越长越入味。
10、美美的开吃吧
[小窍门]
在这道菜的调料很简单，主要就是由以酱油和老抽为主。我们猪蹄趁热抹上甜面酱和老抽使他更加上色和入味。关火以后我们要一定要泡一会儿。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜