干煎鸡排
[主料]
鸡腿：3只
[辅料]
生姜：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[干煎鸡排的做法步骤]
1、鸡腿洗净，撕去肥油，去骨。肉厚的地方横切几刀。
2、加生姜，料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟左右。
3、不粘锅烧热，不用加油，鸡皮朝下放入锅中。
4、中小火煎至两面焦黄。煎的时候盖上锅盖，用铲子按压鸡腿，如果没有水流出，鸡腿变得结实就差不多了，关火后，盖盖再焖5分钟。
5、用切熟食的案板和刀切块。
6、装盘。撒适量孜然粉更美味。
[小窍门]
煎鸡腿的时候盖上锅盖，煎2分钟左右翻面，用铲子按压鸡腿，如果没有水流出，鸡腿变得结实就差不多了，关火后，盖盖再焖5分钟。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃