#肉食#猪肉芹菜馅饼
[主料]
面粉：约300克
酵母：3克
清水：适量
植物油：1勺
[辅料]
芹菜：适量
猪肉：适量
鸡蛋：1个
生抽：适量
葱花：适量
姜粉：少许
十三香：少许
盐：适量
熟油：2勺
口味：咸香
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉芹菜馅饼的做法步骤]
1、面粉中加酵母，拌匀。
2、加水，搅拌成如图这样特别粘软的面团。
3、加1勺植物油，不加也行。
4、顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。
5、芹菜洗净。
6、焯水。
7、绞碎。
8、猪肉绞碎。
9、绞碎的芹菜攥干，和肉馅放到一起，打入一个鸡蛋，加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。
10、拌匀即可。
11、发好的稀面团。
12、排气。
13、案板上多撒面粉，放入稀面团。
14、借助干面粉把面团整理成条，分割成小份(忘了拍照)。
15、取一份，很容易就可以按开，放上馅。
16、把周围的面团往馅料上折叠，操作时要借助面粉，否则很粘手。
17、收口朝下，放入烧热抹油的平底锅。
18、按扁按开，可以看到馅饼变大变薄，馅料都要透出来了。
19、盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
20、两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟透了。
21、成品。
22、皮薄馅大。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅
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