泡笋鱼片汤
“ 这道美味的汤菜里面要用到泡笋，自己做的泡笋配上嫩滑的鱼片，别有一番滋味。”
[主料]
泡笋尖：4根
草鱼：一条
西红柿：一个
大葱：半根
芹菜：二根
花椒：5颗
干辣椒：3个
[辅料]
盐：少许
色拉油：一匙
鸡精：少许
豆瓣酱：半匙
淀粉：一匙
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡笋鱼片汤的做法步骤]
1、市场买来草鱼，对面半切开，把它切成鱼片儿清水洗净。
2、加入水淀粉，盐。少许色拉油。
3、加入大葱和姜片。抓均匀，腌制。
4、嫩笋提前在泡菜缸里泡好备用。
5、西红柿洗净切块儿。
6、花椒和剪好的干辣椒备用。
7、锅里起油，放入大葱芹菜梗。翻炒。
8、放入豆瓣酱。西红柿以及泡笋均匀翻炒。
9、倒入适量的清水，大火煮开。
10、水开，一片一片的滑入鱼片。沸水煮三分钟。
11、放上适量的鸡精和盐。
12、关火焖10分钟
13、根据口味撒上适量花椒和干辣椒段。喜欢吃辣椒的就多放点，还可以撒上辣椒面。
14、锅里把油烧开，撒上芹菜叶淋上热油冲出香味。
[小窍门]
这道菜呢？喜欢吃清淡的。就不必放辣椒断，也可以不淋油，一样美味。泡笋可以提高这道菜的鲜美味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐